Auditorías higiénico-sanitarias profesionales
Soluciones prácticas, seguras y ajustadas a la normativa para hostelería, alimentación y producción alimentaria en Málaga y provincia.
- ✔ Auditorías completas
- ✔ APPCC y planes de autocontrol
- ✔ Toma de muestras y analíticas
- ✔ Formación certificada
Servicios
Servicios diseñados para cumplir normativa, reducir riesgos y mejorar procesos con acciones claras.
Auditorías higiénico-sanitarias
Revisión de instalaciones, procesos, documentación y personal con informe práctico y plan de mejoras.
APPCC y autocontroles
Elaboración/actualización de APPCC, planes generales de higiene, registros y verificación.
Toma de muestras y analíticas
Muestreos de superficies, alimentos y agua con interpretación de resultados y medidas correctoras.
Formación certificada
Formación in-company y certificación de manipuladores: útil, clara y orientada a tu actividad.
Sobre mí
Veterinario especializado en higiene alimentaria. Tras años de trabajo en inspección y formación, fundé junto a Nieves Márquez la empresa Olink Marquez, dedicándome a la parte técnica mientras Nieves gestiona la organización y administración de la empresa.
Servicios clave: auditorías, toma de muestras, elaboración de APPCC, formación in-company, certificación de manipuladores y peritajes higiénico-sanitarios acreditados.
Preguntas Frecuentes
¿Qué incluye una auditoría higiénico-sanitaria?
Revisión de instalaciones, procesos, APPCC, personal y toma de muestras.
¿Cada cuánto se recomienda realizar auditorías?
Depende del riesgo, pero suele ser mensual o trimestral.
¿Trabajas con pequeños negocios?
Sí, desde bares hasta hoteles o industrias.
¿Puedes elaborar un APPCC desde cero?
Sí, incluyendo formación y registros.
Sectores con los que trabajamos
Experiencia Profesional
Control de la epidemia de Fiebre Aftosa, inspecciones y estudios epidemiológicos.
Trabajo como microbiólogo, parasitólogo, hematólogo y anatomopatólogo.
Interino como veterinario de apoyo en varias agrupaciones provinciales.
Auditorías, APPCC, formación y seguimiento en empresas alimentarias (2003–actualidad).
Manipuladores de alimentos, PRL, higiene y seguridad alimentaria desde 2002.
Inspección y clasificación de establecimientos veterinarios (2001–actualidad).
Certificaciones y Trayectoria Profesional
Universidad de Córdoba — 1998
Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Málaga — Nº 904
Higiene Industrial, Seguridad en el Trabajo, Ergonomía y Psicosociología Aplicada (2008–2009)
Bureau Veritas — 2014
Certificación veterinaria habilitada para exportaciones (2025)
Royal College of Veterinary Surgeons (Reino Unido)
Testimonios
Contacto
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Miguel Marfil
Veterinario · Auditor Higiénico-Sanitario
OLINK MARQUEZ AUDITORES Y FORMADORES S.L.