Auditoría higiénico-sanitaria con rigor veterinario
Soluciones prácticas, seguras y ajustadas a la normativa para negocios de hostelería, alimentación y producción alimentaria en Málaga y provincia.
- ✔ Auditorías completas
- ✔ APPCC y planes de autocontrol
- ✔ Toma de muestras y analíticas
- ✔ Formación certificada
Hola, soy Miguel Marfil
Veterinario especializado en higiene alimentaria. Tras años de trabajo en inspección y formación, fundé Olink Marquez para ofrecer servicios personalizados a empresas del sector alimentario.
Servicios clave: auditorías, toma de muestras, elaboración de APPCC, formación in-company y certificación de manipuladores.
Preguntas Frecuentes
¿Qué incluye una auditoría higiénico-sanitaria?
Revisión de instalaciones, procesos, APPCC, personal y toma de muestras.
¿Cada cuánto se recomienda realizar auditorías?
Depende del riesgo, pero suele ser mensual o trimestral.
¿Trabajas con pequeños negocios?
Sí, desde bares hasta hoteles o industrias.
¿Puedes elaborar un APPCC desde cero?
Sí, incluyendo formación y registros.
Sectores con los que trabajamos
Contacto
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Experiencia Profesional
Una trayectoria sólida en auditoría, microbiología, inspección y formación sanitaria.
Control de la epidemia de Fiebre Aftosa, inspecciones y estudios epidemiológicos.
Trabajo como microbiólogo, parasitólogo, hematólogo y anatomopatólogo.
Interino como veterinario de apoyo en varias agrupaciones provinciales.
Auditorías, APPCC, formación y seguimiento en empresas alimentarias (2003–actualidad).
Manipuladores de alimentos, PRL, higiene y seguridad alimentaria desde 2002.
Inspección y clasificación de establecimientos veterinarios (2001–actualidad).
Certificaciones y Trayectoria Profesional
Una carrera consolidada en seguridad alimentaria, sanidad y formación.
Universidad de Córdoba — 1998
Especialidades: Higiene Industrial, Seguridad en el Trabajo, Ergonomía y Psicosociología Aplicada (2008–2009)
Bureau Veritas — 2014
Certificación veterinaria habilitada para exportaciones (2025)
Colegiado nº 904
Royal College of Veterinary Surgeons (Reino Unido)